中国都市卤味排行榜

（招商计划）【食探索版】

 

战疫情以来，都市卤味消费逆市增长，宅在家，一盘夫妻肺片安慰消瘦的胃，二两卤豆干下酒，卤味让宅家的生活美好起来。卤味消费随着经济发展快速增长，卤味的休闲零食化趋势催生了卤味大品牌，如久久鸭、周黑鸭等；面筋小辣条的出现改变了豆卤一家独大的格局；南卤北进让北方卤味市场拥有了更多的选择。就像没有两片相同的叶子，没有相同配比的卤味，卤味就像都市的灯火，变化着无限的可能。

 

 

卤味市场发展快速，卤味出品具有可批量化、大众化、品类细分和品牌化等特点。吃货的饭桌离不开卤味，为了寻找最佳卤味，吃货们跑遍大小商超、菜铺、集市、小店，为对味的卤味而欣喜不已。

为了帮助大众寻找优质的卤味食品，我们特别推出“中国都市卤味消费排行榜”。研究北京、上海、广州、南京、济南、呼和浩特、哈尔滨、吉林、成都、长沙、杭州等地的特色卤味，按照品质、品相、口感、味道、年份、工艺、配料、保鲜、销量和服务等进行综合研究，推出“最受大众喜爱的卤味”、“最优品位卤味”、“最佳口碑卤味”、“复购率最高卤味”、“社区最佳卤味”等榜单，欢迎大家积极参与。

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目 录

 

老字号：北京餐饮经营精粹

聚焦精研成就品牌

全聚德：创新发展中永争第一

永争第一不忘初心

张雅青：新派京菜的家国情怀

不断创新商业模式

贾国龙：在折腾中推进战略

保持食品品牌敏感

尹洪军：包子的秘密在于馅

丰富味型养生概念

王华伟：分享经营塑造竞争力

专注于高品位做虾

王华伟：秘制虾味带动加盟潮

分享经营数据管理

李靖：工匠精神成就意境菜

勤奋好学立足烹饪

林伟：深厚家学成就美食梦

挖掘失传菜谋市场

田寿松：中西合璧中创牌立业

两年做好一拿手菜

张斌：素食发展走健康之路

素食拓展在于时尚

易成静：以奢侈品重新定义火锅

做足特色文化选址

段大华：多品牌营造商圈旺销

舍得分享发展成果

段大华：以诚信和模式发展黔菜

较高薪酬激励员工

段大华：团队富强才能品牌发展

坚持员工富强策略

蒋春旺：互联网整合酒店餐饮

不断学习提升品质

沈明辉：精品渝菜可高大上

科学提升厨房管理

沈明辉：水煮风成就网红餐饮

以国际眼光看渝菜

唐代灿：厨道成就文化品牌

循序渐进提高厨艺

陈绍炎：整合行业资源谋发展

厨师十年始知味道

田维顺：名师学习助长足进步

具体客人具体服务

高明东：黔菜出山的传统和创新

善于调节烹饪细节

杨法：精细化管理建设高效厨房

厨艺创新吸引客人

冯旭：文化做大做强黔菜品牌

传统文化发展市场

吴保军：鲁黔融合出新意

国学涵养餐饮文化

蒋平：老炮儿时尚成就品质火锅

天天时尚赢得食客

赵世长：继承传统 融合创新

精选好鱼提升品位

黄子洋：巴蜀情怀 忠厚厨道

坚持薄利留住顾客

唐传生：酱香老酒配重庆老火锅

夫妻同心做大事业

周建军：品质餐饮成就网红梦

定位准确客流如云

周建军：专业定位助川菜国际化

精少出品引爆市场

胡太清：痴迷研发成就爆款

苦和累充实着生活

唐意轩：信任经营 系统运作

坚持诚信铸就梦想

刘继奇：建好品牌才能国际化

广交朋友做好品牌

杨刚：发展品牌做大火锅事业

坚韧不拔以和为贵

冯怀亮：深入源头寻找食材

内陆做好海鲜烹饪

郑国军：情感文化推动品牌建设

创意革新传统产业

孙正陆：撸起袖子干好辣椒油

深刻宏观市场思维

孙正陆：朋友圈里的亲密经济学

资本运营助力成功

孙正陆：精品成就市场领导地位

善于群友平台销售

孙正陆：稳健经营自有机遇来

看清市场发展趋势

余和春：匠心制造发展富农产业

精细化产品利用率

刘汉建：顺水人脉建立市场品牌

诚信务实绿色生态

黄诗棋：良心品质赢得市场

代理优选品质产品

温中彬：点对点服务建立品牌

高快标准配送食材

金翼：提升分散式基地配送效率

整合分散基地资源

李泓慷：黔菜出山的“贵州故事”

根植文化精研厨艺

徐权：河豚欲上千家万户时

善于培训河豚烹饪

张大千：冷菜事业干热起来

十年来只做一件事

张鸿烈：在餐饮业的风口上创新

国际化眼光和水准

胡好梦：淮扬菜中的文人品味

坚持高雅文人品味

周正兴：网络创造厨业新价值

互联网+促进成功

匡磊：徽菜发展借力艺术思维

艺术加工传统菜式

李健：儒厨在于不断学习和进取

高性价比大众餐饮

戴必新：体系化运营成就创富梦

坚持做好每天工作

都乐乐：高品质成就网红爆销款

体验消费吸引客流

王昌斌：弘扬传统名菜历史文化

匠心做好传统美食

李金国：做鱼头关键在基本功

区域代理有效控销

邹万发：湖北菜振兴正当其时

创新长江特色美食

曾坚毅：文化和创新是特产名片

特色名酒文化引领

王波：苦难光头强的中国式创业

在苦难中不忘奋斗

刘金霞：名牌战略不忘初心

品牌经营善于传播

彭总：建设产业发展生态链

聚焦做好百姓口碑

邱彪：天然品质客户自然来

最好的产品给客户

李锐：健康管理关乎全产业链

优化基地生产佳品

张云：创新生态经营出品牌

做好长寿美食产品

刘石鹏：诚信经营铸造竞争力

坚持诚信技术立业

李勇：精耕细作生意满虾圈

好人品带来好生意

洪明楷：以茶礼家风拼国际市场

铭记祖训做好文化

吴易隆：卓越设计重振赤崁糖

坚持振兴家族产业

王美生：文化传承积淀百姓品牌

优品传承家族产业

刘政国：老实做好奢侈品酱油

老老实实做好产品

朱晓敏：艺术气质成就面点文化

做好市民版优精品

陈君宣：诚信和品质赢得市场

葡萄酒经营连锁化

李彦萍：公益玫瑰留人余香

实实在在做好公益

黄少勤：以诚信赢取端市场

全国参展赢得客户

徐祥：忠贞不渝成就理想

深钻厨艺育好学徒

梁叶桉：粤菜易学难在精通

继承传统粤菜精髓

谢杰逊：标准化管理提升价值

根据行情挖掘商机

赖金房：整合资源做正宗烧腊

聚合大师合力发展

潘革辉：广州烧腊创新中传承

钻研炒菜成为大师

熊兴华：土菜做出特色竞争力

菜土到有艺术品位

汪杰：多元融合提升品牌价值

用文化做海外川菜

韩绍洪：多元文化创独特滇菜

发扬光大传统滇菜

林之虎：滇菜文化丰富多彩

充分发挥艺术天赋

黄平：做强桂菜交流走出去

大胆创新道路宽广

陈雁凌：特色和渠道策略赢市场

聚焦养生做强产品

张豪：创新菜品引领市场发展

每日努力待如家人

耿会生：品质和服务成就价值

特色食品滋补有方

杜红梅：精耕市场中谋发展

质优价低份量还足

王健峰：吃透市场迎来红利期

做会吃牛肉的专家

李双全：顺势而变赢无域

敢于试错赢在最后

孙春杰：卓越文化做大做强企业

比常规多发酵一次

孙春杰：一生结缘果醋饮料事业

主动传播维护市场

王宏亮：产品主义赢极致体验

滇菜风味一店一景

张秋菊：特殊渠道下的设计创新

整合营销开发市场

张婷婷：三年奋战应对金融危机

多元融合战胜危机

冯振林：至诚至信赢得客户

善待朋友订单自来

刘晓华：团队荣辱与共同发展

与弟兄拧成一股绳

王朝：模块化管理酒店餐饮

模块化管理强团队

田新群：中原餐饮人中在务实

中原优势重在融合

张景义：多元融合出新豫菜

做好中低端大市场

杨雨：三代养蚝成就品质品牌

三代传承旺族事业

王绍文：辽菜集北方菜系大成

不断学习提升自我

陈长有：专业成就煎饼品牌

小煎饼做好大创新

曹彦华：勤劳甜蜜是生活主题

创新吃法畅销产品

祁才华：高档素材引领消费潮流

专注高档蔬菜配送

徐洪利：工匠精神促进融合

根据市场发展加盟

高博：独特资源成就竞争力

以文化做好宁夏菜

高博：高效后厨提升酒店品质

传统产品新式营销

周密：社交策略激活品牌创新

积淀多年始成创业

周密：追求品质走得更远

真心公益赢得福报

周密：品牌升级引爆加盟市场

产品升级选好店址

李青林：高原精选犟出品味

犟出高品位成事业

梁博尊：南北融合新蒙餐

南北融合突出养生

易成静：“火锅皇后”冬奥梦

易成静：以奢侈品位定义火锅

沈明辉：文化助力大渝餐饮梦

沈明辉：水煮风成就网红餐饮

孙正陆：千年川承兴川味文化

孙正陆：千年辣市红油第一味

孙正陆：好产品成就领导地位

胡太清：四次火锅创业守情怀

胡太清：四小时手工炒料才醇

郑国军：时尚先生旱蒸牛肉梦

郑国军：情感文化促品牌建设

蒋平：老炮儿时尚成就老火锅

蒋春旺：互联网整合酒店餐饮

黄子洋：巴蜀情怀融忠厚厨道

杨刚：注册重庆人家品牌无价

邱克洪：川菜走出去成在原味

段大华：多品牌营造商圈旺销

段大华：团队富强赢品牌发展

李阿墨：蘑菇王国多孕双胞胎

杜广军：揭秘狮子头千年之谜

田新群：振兴豫菜掘宝文化味

王娜：女神守店七年大开分店

郭红晓：钻分子料理扬名厨行

王朝：豫菜发展拼耐力和智慧

 

肖玉波：老郑州尽享八大菜系

杜红梅：精耕市场多品牌发展

李双全：顺势而变公益办企业

王健峰：吃透市场迎来红利期

陈军：北国母菜工“不歇着”

孙春杰：一生结缘苹果醋大业

张雅青：新派京菜的家国情怀

田寿松：中西合璧中创牌立业

全聚德：永争第一工技永争先

徐权：河豚产业开放迎大机遇

胡好梦：盐城美食传文化滋味

张大千：促进冷菜事业热起来

王国良：名家名品创造好风味

林晓玲：机械永远替不了手工

王坤建：一生一品传家乡味道

邹万发：湖北菜振兴正当其时

曾坚毅：以文化创新特产风味

王波：苦难光头强中国式创业

刘金霞：将名牌战略进行到底

游碧云：生态茶盘活乡村经济

彭波：梅菜扣肉可“奢侈化”

徐祥：忠贞不渝守护理想信念

梁叶桉：粤菜易学难在全精通

潘革辉：广州烧腊创新中传承

高博：独特资源成就竞争优势

高博：高效后厨提升酒店品质

周密：追求品质才能走得更远

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