今年，一场始料未及的疫情为全国人民按住了暂停键，就连本来最繁忙的餐饮业此时也越来越“悠闲”起來，针对从业餐饮业的老总而言，这毫无疑问是场硬战，在这个特殊时期，做为餐饮业中的快餐应当采用什么对策？怎样做好疫情后的开张提前准备？开工后，公司的发展趋势也是怎样？

以便协助从业快餐制造行业的师哥学姐解决疑惑，尽量把损害降至最少，在实业家成才联合会业务部的机构领着下于今年2月26日进行了快餐制造行业交流会线上直播课，并由制造行业房梁、鑫龙福串串香创办人解清峰师哥为大伙儿产生精彩纷呈共享。

解清峰师哥运营的鑫龙福串串香是一家很有知名度的快餐加盟品牌，现阶段在我国、日本、日本国等好几个國家现有2000好几家门店。同诸多餐馆人一样，解清峰师哥的公司也遭遇着一样的磨练，但在他人都求自我保护的情况下，他却作出了让人诧异的措施。据统计，解清峰师哥以便让创业者减少损失，单是免减创业者花费就达到500多万元，令诸多师哥学姐而为敬佩，能有那样的制造行业房梁做推动，大伙儿表明有信心打胜这次攻坚战。

交流会刚开始，他带大伙儿回望、小结了今年的发展趋势转变并对大伙说：“大环境是我们无法更改的，大家唯一能做的便是压实自身，领着职工做好工作能力压实、服务项目压实。”他表明，特殊时期，饮食业务必：

1

更改服务项目方法，将原先的积极问候改成手举牌问候，由人工服务点单改成手机点餐，尽量避免与消费者的语言沟通，降低感染的机遇；

2

调节就坐方法，将原先几人一张桌变为一人一张桌的防护用餐法；

3

公司必需红外测温仪，最好是厅面、餐厅厨房都是有；

4

做好消毒杀菌，无论有木有疫情消毒杀菌和环境卫生全是头等大事；

5

餐厅厨房和厅面是联体的状况下，要依据本地工商企业管理单位的规定作出调节。

除此之外，他还为大伙儿剖析了疫情后，饮食业的厉害发展趋势。告知大伙儿开工后饮食业可能是外卖送餐主导、正餐辅助的市场销售方式，外卖app赢利趋势不降，质量外卖店会愈来愈多，外卖送餐在销售市场本来10%的占有率有可能扩张到30%，在其中快餐仍然是外卖送餐销售市场的主要，能占据70%，此外，将会会出現以家中食物主导的网上出售的新方式。

解清峰师哥的剖析让大伙儿对快餐制造行业接下去的发展趋势拥有方位，以便让大伙儿清楚总体目标、获得大量，他还根据融合好几个实例将“的目标管理规范化”的流程及其“怎样制订职工总体目标”的写法教与大伙儿。

的目标管理规范化的流程：

1.撰写出总体目标

2.写成阻拦总体目标完成的多种要素

3.写成有益于达到目标的各种各样标准

4.写成总体目标原告的本人特点

5.依据总体目标的阻拦和有利因素及其人格特质，综合性制订出达到目标的实际计划方案

制订职工总体目标的写法：形容词 每日任务 指标值 总体目标

他告知大伙儿，品质是一个快餐店的性命，不论什么时候，必须没有理由确保口味和品质，一个公司仅有作出规范化才可以拷贝，才可以摆脱连锁加盟的高宽比。课程内容最终，解清峰师哥秉着实战演练、拿結果的服务宗旨还为大伙儿布局了工作，期待大伙儿能真实消化吸收所教，尽早落地式公司。坚信，要是大伙儿勤奋压实、立即落地式，公司就一定会出現转折，稳定渡过危機，再度获得发展趋势。

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