选址从来就是开一家成功餐厅的头等大事，但是很多文章往往只会提到地理位置方面的问题，而店面的选择可不是仅仅只有这么简单。一个合理的选址不仅要找到合适的店面位置，还需要考虑其他多方面的因素，只有综合考虑找到的店面才是合理的店面。

　　选址除了选择良好的地理位置外，我认为还有以下需要餐饮创业者们需要仔细考虑和筛选的地方：

　　1：清洁卫生环境,这一点是每个餐饮业从业者都明白的，任何性质的餐饮店，都必须讲究店里店外的清洁卫生状况，道路清洁度、空气污染度、噪音污染度、周围店铺污染度、这些都要考虑进来。灰尘弥漫的道路、有明显异味的空气、周围有强烈噪音、周边店铺脏乱差，这些都对餐饮店的经营有极恶劣的影响。

　　2：行业融洽环境，在一个一百米范围内都没有人开设任何餐饮店的地方，通常就是因为此地不适合开餐馆，也就是行业环境不融洽。在餐饮业越多，越扎堆的地方，行业融洽度越高，餐饮店的成功率更高。

　　3：社区规则环境，某些区域，有特殊的规则和要求，不利于餐饮店的经营，譬如排污、排烟、噪音等方面。这一点，在挑选店址时，一定要先了解清楚!

　　综合以上三方面的参数，和自己计划开设的餐馆进行逐一对应，得出的匹配程度越高，餐馆的成功率就越高。

　　挑选好自己较为认可的理想场地之后，不要着急和房东签订合同，因为，接下来，还要考虑另一系列的问题，那就是店铺的合法性、安全性、可持续经营性等等因素。

　　A:合法性，指的是该店铺的产权问题，简单说，一定要证明房东有该店铺的产权、租赁权，如果是二房东转让，切记，必须找出原始房东，三方一起签订合同。

　　B:安全性，也即观察该店铺的房屋结构是否安全，电路、进水、排水、门窗等等是否存在安全隐患。如果有安全隐患，必须先向房东提出，要求房东先处理解决，如果无法解决，那么不能选址该位置经营。

　　C:可持续经营性，也即该店铺还能存在多久的问题，很多区域的店铺，即将面临拆毁重建，而重建后，产权有可能变动，或者店铺的格局、规模、都和原来的不相符合，所以要提前了解这个问题，两年之内有拆迁重建风险的，不适合作为餐饮店的选址。

　　店址选址，虽然可以从多方面来考察分析，但是依然有很多无法提前预计的因素，需要在挑选地址时，更多关注细节，周全的考虑，灵活的分析。通过慎重的考察分析，才能更好的做好这一步工作，而这一步工作，也是开设餐饮店重要的、关键的工作。当然地理位置的好坏仍然是一家店面能否成功的金钥匙，超过百分之七十的比重决定一间餐饮能够长久的生存下去。