一杯星座茶饮试探未来理想经营模式，开辟新方向

更新时间：2019-11-28 16:03:47编辑：瑞如阅读量：174

		前不久，一篇《再坚持一下，你的饮品店马上破产》的文章在网上走红，引发了强烈关注！旗帜鲜明的指出“茶饮加盟就是巨坑，90％都会倒闭”，甚至将所有的餐企都归为“不靠谱”。措辞虽有些夸张，但新式茶饮店的经营越来越不景气，这是不争事实。一方面，像十二星座茶饮这样的大品牌格局已经形成；另一方面，无止境小门店还在继续扰乱整个行业的秩序。不管你承认与否，在当下想开好一家饮品店，已经不是一个容易事！

		一、茶饮不再是暴利

		我们经常能看到网红茶饮店，每天排队人不止，一杯茶饮也被“炒作”到近30元、大多数人会认为茶饮店的经营利润会很高，但事实如何？一家新式茶饮店的经营者说：“平均工作日有近1000多个订单，可同时人力成本也在攀高。”根据新式茶饮相关数据报告，平均每日800多单是盈亏平衡点，然而有很多茶饮店都达不到。此外与传统外带不同，新式茶饮店，设置座椅，强调生活模式空间，在制茶过程严重依赖人力资源，行业供应链不完善，且在店面选址、设计装修等方面投入巨大，导致一些新式茶饮店不盈反亏。

		二、新茶饮风口已过

		新式茶饮给消费者带来的新鲜感已过，那些自营小门店举步维艰。新式茶饮之所以能够在市场中获得认可，一方面是品牌价值，另一方面是去强大的产品研发创新和营销能力。此外，还有正规严格的运营管理监督体系和供应链体系等。

		这些往往是一家小门店无法做到的，对于一般的新式茶饮店来说，如果没有靠谱的餐企作为支持，则根本没有菜单研发能力，当顾客的新鲜感褪去，在日益饱和的市场中，沦为炮灰是正常的。

		三、行业乱象频现

		如果说自己创业做茶饮难做，那我加盟一个茶饮店，是否就会得心应手。其实茶饮加盟水很深，如果不仔细辨识，很有可能刚开始就已经走了亏损路。

		许多茶饮店凭借网红玩法或者网红吃法，借助社交媒体，短时间成为网红茶饮。他们并没有过硬产品研发能力以及相应的标准化体系。借着名气迅速拓店，最终不靠谱的餐企，身后是数千座创业者的“坟山”。

		必普小结

		通常新手在加入茶饮行业的时，都会被这庞大的市场规模和“低门槛高收益”的口号熏染过，但事实证明如今茶饮门槛并不低，同时也并非高毛利。对于单打独斗的创业者来说，新式茶饮已不算是轻松生意！未来没有靠谱的餐企做支撑，将更难做！