为什么在当下很多人都说餐饮难做呢，一方面就是这个行业坑太多，另一方面，是你不了解餐饮，没接触过没经验。可能有人会反对，餐饮创业就是要试错，不去赔怎么成长，一味的劝阻对创业者是没有任何帮助的，其实这个逻辑必普特别认可，带着目标去做肯定是可以成长的，但前提是做好了像以下这位加盟石小沫煎饼果创业者的前期准备工作。

 

今天给大家分享的是我身边一位朋友的准备的创业经历，这样的人想不成功都难。她是一个单身家庭孩子的妈妈，决定做小吃这个品类，那看看她这段时间是怎么去做前期的市场调研，还有竞争对手调研。

下面是她的探店日记：

打卡这家煎饼果店，选址在不是很成熟的生活区，不算太热闹，但附近约1.5公里内含有幼儿园，大学，停车位充足。这家门店的招牌，简洁明朗，色调与附近店面招牌区分开，字体也足够大，非常吸引眼球，看到店名就已经形成了吸引模式，知道这是一家小吃店。

 

进入到店内呢，座位整齐，每个位置下面基本都有准备插座，灯光暖色调，点菜区很直观，收银台呢也面对顾客，从点餐到收银非常一目了然。厨房干净卫生，还打出了标语，也让顾客注意到这家店的这个亮点。

菜单主打层面上，属于本地接受度比较高的彩色煎饼果儿，附带有准备各种组合搭配的小吃汤水。到中午偶尔听到外卖接单声，高峰期间这家门店主要的顾客群体是年轻人和情侣，座位占比4/5，大概有百来人。外卖方面虽有些逊色，但这家门店更加注重堂食和回头客。综合来说，这家门店在经营方面没有太大问题。

 

这位加盟石小沫创业者探店日记，是在这家店用手机打字完成的。她从选址到装修再到试吃，包括外卖情况，顾客群体都有了较为清晰的洞察和分析，这才是应该有的前期准备工作。

当你把各种优劣分析一遍，去除槽粕，取其精华，你还会迷茫吗？很多人都说越了解这个行业越，就越不敢做，其实差的就是像这位创业者的准备。

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