大年初三，河北省的周苗就收到电話，其品牌加盟饮品店的事要直到疫情完毕才可以再次。这让周苗慌了神，自身本准备签署加盟协议与门店开店选址顺利进行，但现阶段加盟代理事宜被无期限延后，而门店开店选址却早已箭在弦上。

除创业者外，品牌商层面也因疫情受到损伤。一位茶饮门店责任人对惠新网新闻记者表明，由于人流量、订单降低，上班时间减少，公司遭受很大危害。

即便如此，针对疫情之后新型茶饮的发展趋势，许多创业者依然满怀信心，“头顶部知名品牌抗严厉打击工作能力强，疫情之后毫无疑问有机会的。”

周苗提前准备加盟一点点饮品店，以便尽早把店面开起來，年以前她就开始了准备工作，计划跟房主签订和跟知名品牌总公司签订另外开展，以节约成本。但因疫情爆发，线下推广绝大多数门店关掉，计划春节后就能得到 的加盟代理权也被无期限延后。

“如今店面层面催着签订合同，但知名品牌方还没有定，我内心也没数。这地区很火热，又怕遇不上那样的铺面。”周苗很担心，以便专心致志搞好饮品店，她已辞退了原先的工作中。

北京市的奶茶店加盟商李斌则遭遇着更不容乐观的局势。李斌2019年底刚开始做加盟代理，店面设在了北京海淀院校周边，做生意好的情况下，每日扣减成本费能赚近3000元。现如今受疫情危害，李斌严重损失。饮品店一年租金花费四十万元，分摊到每个月3.三万元，每个月的水电工程花费及其职工标准工资花费也在1.五万元上下。李斌称，到现阶段店面都还没开关门，一方面是以便确保职工的身心健康，另一方面，店面校园内周边，还没有新学期开学，开关门做买卖更亏，物件耗损较为大。

依据茶饮垂直媒体“咖门”的汇报显示信息，疫情期内，超9成茶饮门店暂停营业。在其中65.56%的知名品牌门店所有暂停营业，25.38%的知名品牌仅存几个店坚持不懈运营，所有门店运营的仅有9.06%。关键缘故是工作人员安全性考虑到、人流量少等。据该汇报预计，80.36%的知名品牌损害在一百万之内。

疫情期内，除开大规模暂停营业外，门店订单量下降也是各茶饮公司广泛遭遇的状况。周苗也说，她所了解的好多个创业者，都因疫情期内到店消費降低而出現亏本。

茶饮知名品牌萃茶师北京市丰台万达店店长助理郑会霞对惠新网新闻记者说，依照过去工作经验，春节是消費高峰时段，门店在原材料贮备、客户服务等层面提早搞好了分配。例如贮备了很多的食物，以确保商品供货充裕，还分配好门店小伙伴提早或错后假期，以迎来新春佳节人流量高峰期。

但疫情到来忽然，1月23日刚开始萃茶师武汉市和附近的门店就统统停业了。“春节假期门店的人流量、订单量都遭受了十分大的危害，上班时间也减少了，造成 像牛乳、新鲜水果等贮备的新鮮食物会出现耗损。”据郑会霞估算，疫情期内门店订单量少了约70%-85%。

依据要求，郑会霞所属的店面自3月开始营业。令她出乎意料的是，启用外卖送餐业务流程的门店在开工第一天就订单持续。另外，过去微信小程序的订单在新零售订单量中约占三成，近段时间微信小程序的订单量同比提高近 50%，美团外卖、饿了么外卖服务平台上的外卖送餐订单也愈来愈多。

虽然现阶段新型茶饮店遭受了不一样水平的冲击性，但伴随着外卖送餐业务流程的发展趋势及其疫情的慢慢操纵，损害正慢慢变小。知名品牌方及创业者针对新型茶饮将来的发展趋势仍充满希望。

依据“咖门”的汇报，针对解决立即的头顶部知名品牌及积极主动调节的知名品牌而言，疫情之后将还有机会给油前行，而不是踩刹车。茶饮制造行业供应链管理相对性聚合、健全，一旦出現要求，能迅速考虑。

“疫情完毕之后销售市场将会必须一段时间的塑造，但我对茶饮的市场前景還是有信心的。头顶部知名品牌在抗严厉打击工作能力层面比小知名品牌要好一些，对知名品牌是一个比较好的机会，因此還是期待能再次做这一新项目。”周苗坚信，挺过这段时间，之后的销售市场很宽阔。

郑会霞则表明，坚信饮品店在未来会更丰富本身产品系列和销售网站，以确保不因单一阶段受到限制而产生很大工作压力。“最近大家发布了许多新产品，这一礼拜萃茶师线上商城的浏览量比上星期提高了89%，大家坚信现阶段的冲击性是短期内的。”

【同题问与答】惠新网：遭遇的较大艰难是啥？

郑会霞：房租、人工服务这两块强制资金投入及一部分食物耗损也会给运营产生工作压力。现阶段企业在竭尽全力确保业务流程进行的另外，也坚持不懈精益化管理、节约开支。目前为止，全国性8成之上的奈雪门店已相继恢复营业，在其中10%的门店销售业绩修复显著，一切都在转好中。

惠新网：之后，新型茶饮制造行业会迈入什么机遇与挑战？

郑会霞：此次突发性疫情对全部公司全是一次磨练，将来公司還是应当坚持不懈修炼内功、提高公司抗风险能力。大家觉得茶饮制造行业要具有更多样化的营销模式，线上下遭受很大危害时也不会元气大伤。例如本次发布的“无触碰派送”，迭代更新提升了外卖送餐步骤，把握了收益机遇，也可以借此机会加快了网上与线下推广的结合。

惠新网新闻记者 / 白马王子扬

编写 / 祝凤岚 张华璇

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