2020年4月1日，周黑鸭发布2020年年度报告，报告中显示，2020年全年，周黑鸭营收为21.8亿，同比去年下降了31.5%，跟周黑鸭往年的辉煌业绩相比，去年的业绩可以说相当惨淡了。周黑鸭作为我国卤味制作行业的“三大巨头”之一，为何在一年之内营业额持续锐减？就连周黑鸭加盟费用也骤降了90%，一时间公众纷纷猜测，周黑鸭霸占多年的“龙头”地位将不保。

 周黑鸭为何从直营转向加盟？

 社会层面：

 对于周黑鸭2020年业绩大幅度下降的原因，品牌总部将问题全国归功于疫情的全面爆发。虽然由于疫情的原因，我国绝大部分餐饮品牌都元气大伤，但是周黑鸭作为一个总部位于武汉“大本营”的连锁品牌来说，损失更是异常惨重。

 周黑鸭总部位于武汉，且一直坚持走直营模式，所有线下门店的产品原材料都是由总部统一提供，因此疫情爆发后，不仅武汉市的周黑鸭门店全部关门停业，就连全国其他城市的周黑鸭连锁店也因为武汉总部供应链受损而被迫停业，据市场调查发现，2020年一年时间内，全国约有1000家周黑鸭门店暂停营业，关店率高达80%。

 品牌层面：

 刨去疫情的原因，严格上讲，周黑鸭自2017年达到营收顶峰之后，在后续几年时间内，其营业额一直持续下滑。周黑鸭虽然现在一直走直营路线，但早在1997年成立初期，周黑鸭创始人周富裕就致力于通过开放加盟来使该品牌做大做强，虽然品牌规模在短时间内迅速扩张，但是由于当时的供应链不完善，门店在产品质量上不能做到严格把控，因此在后期品牌总部才高价回购了所有加盟店，并坚持直营店经营。

 虽然直营模式可以保证所有线下门店的产品口味统一，但是这种模式下店铺扩张速度非常慢，而且拥有雄厚的资金实力支持，因此在三年业绩下滑的状态下周黑鸭不得不放低姿态，通过降低加盟费的方式来吸引投资商加盟。

 如今周黑鸭加盟费用已经从最初的500万骤降到30万，虽然这一路走来，周黑鸭的发展历程确实非常不易，但是不得不承认经过了这一次波折之后，周黑鸭已经找到了适合自己的经营模式，营业额也在近段时间得以回转。

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