他与煎饼果子之间的修炼秘籍-美蔚加盟网

他与煎饼果子之间的修炼秘籍

更新时间：2019-02-27 10:47:26编辑：梁来源：阅读量：3456

今年37岁的解昌翔十多年前毕业于传媒专业，在自己开煎饼果子店走上创业路之前，他顺理成章的进入了一家媒体公司做广告传媒策划方面的工作，并且通过自己的努力从一名小职员成长为了现在公司的部门经理。工资高、前途稳定，但解昌翔认为，工作久了后，每个个体都像是一个很小的螺丝钉，没有属于自己的成就感。今年3月，他毅然从原公司辞职，决定开一家自己的煎饼果子店。

能做出美味煎饼的不一定是路边的东北大叔，也有可能是阳光帅气的年轻小伙。今年6月中旬，解昌翔离开了自己工作了十几年熟悉的工作岗位，放弃了之前的高薪工作，在老家某商场开了自己的第一家煎饼果子店。

解昌翔在上班的这十几年时间里，一直都对公司区楼下的快餐店印象深刻，每到了吃饭时间那排着队买饭场景总是会上演，这样解昌翔更是看好餐饮行业，他那时候认为做餐饮就应该做既健康又温暖的食物。

他与煎饼果子之间的修炼秘籍

出差的某一天，解昌翔和同事由于要开会赶时间，就和同事一起吃了煎饼果子，那时的他不禁在心里感叹，怎么会有这么好吃又便宜的东西。解昌翔对煎饼果子的爱自此一发不可收拾，煎饼果子拿到手时总是烫烫的，这在他心里代表着一种温暖。从那时起，他就常常想着可以开一家煎饼果子店，把这份温暖传递给更多人。

就这样在十年之后，解昌翔投资了30万实现了当年的愿望，解昌翔的石小沫煎饼果子店在一家商场开业了。为了做出好吃的煎饼果子，开业前一个月，解昌翔每天都在宿舍练习摊煎饼。他说，最难把握的一道工序便是摊煎饼皮，既要注意面糊的配方，又要注意机器的火候。

“水多了煎饼太软，水少了面饼又会很干，都不好吃，要做到脆脆的嫩嫩的才算成功。煎饼皮也有技巧，火太大了容易糊，火太小了容易粘锅，所有的工序都要把握好一个度。”那一阵子，解昌翔每天要吃掉很多个失败的试验品。

为了增强技艺，他们还去路面的煎饼果子摊偷师。解昌翔宿舍小区的门口有个摆摊卖煎饼果子的阿姨，为了刺探阿姨的制作技巧，他一天要来这买两次煎饼果子。买完后赖着不走，在摊子旁边一吃就是二十多分钟，假装跟阿姨聊天，实则在偷师。

他与煎饼果子之间的修炼秘籍

一个月的实验期过去后，解昌翔在努力下掌握了煎饼果子的制作技巧。开业将近一个月，解昌翔一天能卖出7、80个煎饼，月营业额接近两万，店面目前已经达到了收支平衡。

解昌翔告诉我们，他现在觉得很满足，因为自己的煎饼果子店正在按着自己当初的想法一步一步的向前发展，这正是自己想要的。