4年开店340家加盟店，犟骨头加盟总部如何做到的？-美蔚加盟网

4年开店340家加盟店，犟骨头加盟总部如何做到的？

更新时间：2020-06-24 10:16:43编辑：楠楠来源：阅读量：152

吃饭，就像回到母亲的厨房一样，找到家的味道和家的温暖。无论是对于达官贵人，还是市井小民，这都是颠扑不破的世间基本原理。所以，四十余年来，尽管中餐的各路业态纷纷扰扰，却只有一个类型的饭馆模型一直岿然不动，它就是家常菜。

之所以如此，就是只有在这样的场景中，都市的食客们才能发现吃饭的真相。

犟骨头的快餐传奇

那么，有没有一个中餐的模型，既让人找到回家吃饭的感觉，又具备未来餐饮业态的概念模型?

似乎，我们从天津的犟骨头的努力中依稀看到了这种方向。之所以这样判断，是基于三点考量:

其一，犟骨头的模型具备未来快餐时代的特征。

店面小、投资小、收效快、机动灵活，随便找一处场景，都能扎根。所以，

它具备了一个可以快速复制和社会化运营的基本特征。

其二，它奉行一个单品主义至上的餐饮逻辑。

犟骨头的核心主打产品是猪颈骨，这样一个单品，在过去的餐饮市场比较稀缺，独树一帜，突破了过去都市餐饮同质化竞争的死结。

其三，它让人找到了回家吃饭的感觉

犟骨头的开店逻辑非常简单，就是要给当代的都市一族营造一个回家吃饭的感觉。这种感觉不只是形式上的场景，而是菜品和味道的核心理念。一份独具特色的骨头，再配上一份清香软糯的米饭，就像回到家里吃饭一样简单。

更重要的是，这种回家吃饭的感觉还突破了口味区域的局限，不会因地区口味的差异而受限。正因此，这家从天津起步的快餐，依靠上述三大特征，从第一家开始，在短短三年的时间内，已经在全国开到了三百余家。