狮王爷府给住宅小区住户免费领取菜。

麦当劳餐厅发布“无点接触取餐”服务项目。

应对肺炎疫情，餐馆等制造行业遭受不容乐观挑戰。餐饮企业的现况怎样？专升本报名记者现场采访掌握到，大部分公司以积极主动的心态来应对：有的大局为重，就算有损害也以休盘暂停营业的行動来防治肺炎疫情；有的发布外卖送餐服务项目，尽可能考虑消费者的人性化要求；有的免费领取菜到小区大门口。可以看记者对麦当劳、肯德基、狮王爷府、南京大牌档、老乡鸡、鸡鸣汤包等好几家公司的现场采访，及其对业界权威专家的访谈。

麦当劳

大门口扫二维码或在网上提交订单，发布“无点接触取餐”

2月10日起，一部分麦当劳餐厅发布“无点接触取餐”服务项目。提倡消费者在店门口用手机扫码点餐，凭取餐号在餐厅“携带取餐处”取餐。

充分考虑餐食在空气中曝露所造成的风险性，麦当劳餐厅对外开放带餐食都应用携带纸袋子/盒并做密封解决。餐厅的扫码点餐机每日数次定时执行消毒杀菌。据了解，麦当劳携带也将采用一样的对策。

记者现场采访的店面，作法更慎重。2月2日中午，记者在南京麦当劳河东区苏宁环球餐厅见到，店里贴出通告执行无容栅点单。消费者在大门口扫描二维码，应用手机上扫码点餐，餐食选好由服务生送出，消费者在店外稍候就可以。

记者见到，有俩位消费者扫二维码。没多久，麦当劳工作员把手开启一道缝，将选好的餐食拿给消费者。消费者告知记者“在网上提交订单、无需入店”。

2月10日下午，南京市消费者孙先生也曾在家里在网上提交订单，由家周边的肯德基门店送出。“大约一个半多钟头就来到，送至小区门口，并接到电话通知。佩戴口罩下楼梯取走，全线不触碰。”孙先生将餐拿回家了后，把外包装盒扔了，好好地洗了手。

肯德基

无触碰派送，“安心卡”写营养配餐工作人员姓名和人体体温

昨天，肯德基在接纳记者访谈时表明，企业自主创新发布了“安心卡”，即全部外送订单信息均另附“麦乐送安心卡”，标明生产制造、配膳、外送工作人员名字及人体体温，保证菜品、工作人员可追溯系统。

南京市群众冯先生告知记者：“当日中饭订的麦当劳外卖，全部工作人员都标明了人体体温。为降低触碰，还可备注名称挂把手上還是放到小区门口，非常暖心。”

肯德基对外送服务规范起动五大疫防对策：全国性全部餐厅起动职工温度测量步骤；保证每一个外送员全是佩戴口罩外卖送餐；对餐厅排风系统和消费者常触碰的设备加强消毒措施并提升消毒杀菌次数，每钟头消毒外送对话框的橱柜台面；外送员回到餐厅后马上洗手消毒；外送箱回到餐厅后马上消毒。

肯德基仍在北京市、上海市、天津市、湖北省等地，每日完全免费为抗疫工作人员送正餐，累计超出14000份。在其中，江苏省肯德基每星期按时为江苏疾病防治监测中心奋战在一线的医务工作者派送爱心午餐。

给南京市好几个住宅小区免费送蔬菜水果

春节假期，南京市许多 餐饮企业廉价解决节日期间备菜，更有公司赠予“善心菜”。

从1月27日起，狮王爷府、南京大牌档等知名品牌餐馆赶到南京市好几个住宅小区免费送蔬菜水果，除开原先的新春佳节酒席备菜，还积极向经销商购置。“大家根据供应链管理的优点，让住宅小区住户尽量避免外出，舒心吃上新鲜水果，表述公司的一份情意。”南京大惠公司业务部主管李莉说。

消费者入店、职工进餐厅厨房必须测量体温

南京市仅有一家店运营

餐厅通道配置了免洗消毒液和温度计，消费者入店需测体温；餐厅厨房通道贴到着职工每一次进到餐厅厨房时人体体温数据分析表；餐厅厨房和厅面应用的毛巾用蓝、白二色区别开，侵泡在消毒液中。它是记者在南京大牌档德基广场店面所见到的防治肺炎疫情的对策。

据悉，正餐的顾客每日不超过十位，而这也是名牌档南京唯一运营的店。

鸡鸣汤包东铭路店：

外卖送餐一盒8元，比现价还划算

记者2月2日中午发觉，南京市东铭路周边的鸡鸣汤包店也发布了只限携带的对策。一盒配有八个灌汤包，当日做的，回家了蒸五六分钟就可。现价14元/盒，如今8元/盒。记者买回来后亲人很热烈欢迎。

连锁加盟快餐连锁也积极主动做外卖送餐谋发展

昨天，记者见到，南京秦淮区大激光光路金陵尚府的老乡鸡正常营业，沒有正餐。工作员告知记者，近期订单信息总数挺多，由于周边餐饮店都暂停营业了。

菜肴层面，最近取消了烧菜，以蒸和煮主导，蒸鸡蛋、蒸油鸡和老母鸡汤等特色菜点单率最大。记者见到，老乡鸡大门口彷徨着美团外卖、饿了么外卖、达达等服务平台的外卖员。

火锅材料商场“锅圈食汇”：

住户买后回家了涮，做生意非常好

昨天，记者走访调查江宁冷水亭大道北周边的餐馆发觉，开业者寥寥无几。铺岗街特色小吃大街上，一家火锅店烧烤材料商场“锅圈食汇”卖得非常好，羊肉等已脱销。据剖析，将会是由于如今大部分家中自己做饭食，火锅材料能够 带回去涮。

B 权威专家响声

餐饮企业要坚定信心，明确提出3条逃生对策

江苏餐饮业研究会实行会生于学荣在接纳记者访谈时表示，餐饮企业迈入“严冬”。眼底下餐饮企业最先要依据1月31日江苏商务厅的文档，贯彻落实防治工作方案。除此之外，伴随着春节长假完毕，群众的餐馆要求会提高。餐饮企业要坚定信心，积极主动逃生。

他明确提出3条逃生对策：一是提议餐饮企业再次整理组织构架，在确保餐馆质量的前提条件下，减少经营成本；二是调节经营模式，即然到店服用不太行得通，则要增加外卖送餐业务流程市场份额，为消费者出示安全性的外送服务项目；三是调节方位，重视社群营销服务项目，找寻新的赢利点。一类人群是餐饮企业的微信号码粉絲和vip会员，一类是社区便民服务，包含挖掘小区老龄化餐馆、企业团队网上订餐等新要求，餐饮企业能够 外卖送餐上门服务，增加提供。

于学荣说，饮食业中小企业多见。产业协会号召政府部门有关部门新政策出台进一步免减、减少餐饮企业税金：号召餐饮外卖服务平台大幅度免减、减少餐饮企业的提成利率；号召商业中心大幅度免减入驻餐馆商家房租、物业管理费；号召金融企业为餐饮企业出示必需的金融支持，新政策出台延迟时间餐饮企业还款時间。

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