“变革”时代，必普为餐饮创业者的转型升级提供靠谱支持！

更新时间：2019-12-09 16:51:01编辑：瑞如阅读量：106

小陈在餐饮业工作近十年的时间，也在三年前创业自己的快餐店，但近期遇到了难以解决的问题。在他门店附近一家新店正在热火朝天的开业中，这家店的装修与小陈家的门店装修非常相似，菜品味道也相差不多，并且对手还抢了他近一半顾客。在这样情况下，小陈非常郁闷和头疼，因为他没有太多的竞争经验，也不想与对手竞争。他知道，相互比拼下的结果，虽能够短期获客，但却无法持续吸引顾客注意力。为此小陈找到必普做转型升级，让门店重新赢得顾客的青睐，他的店做了哪些升级，我们来看一下。

1、从食材入手

将流行的食材加入到原菜品中，并将其结合起来，就会获得顾客喜爱。比如，2019年初，一些茶饮店会在保留传统茶味道基础上，加入了顾客喜爱的配料红糖，大为受欢迎。同样，不同品类的菜品也可以创造新组合，给客户带来不同的视觉和味觉体验。比如榴莲芒果鸡将榴莲芒果和炸鸡结合在一起，小海鲜将云南风味的酸辣酱和小海鲜结合在一起。

小陈的快餐店本来是做川菜，但是做了小碗菜后，既能迎合当下的热点，又能推出一系列新组合。这些菜品并不复杂，但却使菜单很丰富，增加了自己的特色，错开与竞争对手的竞争，甚至走向更高的商业水平。

2、分析顾客群

早在2019年1月，小陈家的门店虽也在不断上新菜品，但却没有抓住顾客靠谱所需。在当下，针对20到35岁的女性，重视健康和身材是他们的标签。必普在对其大量市场分析后，再去调整菜品，反而会对门店经营有很大帮助。

3、适当调整餐具

菜品放置在不同地方，效果将是非常不同的。以往一家餐馆里盛放毛血旺的不锈钢盆，被像船一样的盘子替代，就会给人一种这道菜仙气腾腾感觉，非但没有太多成本，反而提高了一个档次。加盟必普的小碗菜升级后，小陈家的快餐店以小份菜品搭以精致餐具，重新获得当下消费者喜爱。

必普总结：

在竞争激烈、顾客需求多变的市场中，类似像小陈这样的门店就会遇到更多挑战，如果再和过去一样，试图用降价来挽回顾客的心，只会适得其反，而是应从顾客角度出发，寻求问题根源，在发展中赢得竞争。